Pohjanmaan koulujen ja yritysten välistä yhteistyötä auttaa koulucoach Jukka Mäntymaa.
Laatu- ja tuotantopäällikkö tuntee meijerin bakteereista pakkauksiin
tiistai 08.09.2009
Maidot eivät ehdi seistä välikylmiössä vuorokauttakaan, kun ne jo toimitetaan eteenpäin jälleenmyyjille. Marjo Pahankalan mukaan Etelä-Pohjanmaan alue pitää Ilmajoen Osuusmeijerin jaloillaan, vaikka tuotteita viedään kauemmaskin, Rovaniemeä myöten.
Ilmajoen Osuusmeijerin Marjo Pahankala on todellinen kameleontti. Hän on ottanut haltuun melkein jokaisen meijerialan työtehtävän. Eniten hän pitää tuotekehittelystä.
Seinäjokelainen Marjo Pahankala, 28, tuskin on katunut päivääkään, että malttoi jatkaa opintojaan vielä valmistuttuaan elintarviketeknologian koulutusohjelmasta Seinäjoen ammattiopistosta.
- Pakkaisin varmaan vieläkin hampurilaisia. Kahdessa vuodessa mitta tuli täyteen.
Nyt hän työskentelee Ilmajoen Osuusmeijerin laatu- ja tuotantopäällikkönä sekä varatoimitusjohtajana.
Innostus elintarvikealalle syttyi jo yläasteen lopulla, osin kodinperintönäkin: isä toimii lihanleikkaajana ja kesät kuluivat töissä Atrialla ja Valiolla.
Marjo Pahankala valmistui Seinäjoen ammattikorkeakoulusta bio- ja elintarvikeinsinööriksi vuonna 2005. Matematiikka- ja fysiikkapohjaiset opinnot sisälsivät kemian laboratoriotöitä, tuotekehitystä, kieliä sekä tietokoneavusteista suunnittelua.
- Lopulta suuntauduin mikrobiologiaan ja luin lisäksi prosessi- ja henkilöstöjohtamista. Opintoviikot menivät komiasti ylitte, mutta kaikkia on tarvittu, hän nauraa.
Nopea nousu
Nykyisen työpaikkansa Marjo Pahankala löysi puhelinluettelosta.
- Kymmenes soitto tärppäsi, ja päivän päätteeksi minulla oli kaksi työpaikkaa, Valiolta ja Ilmajoen Osuusmeijeristä. Päädyin Ilmajokeen. Pienessä talossa on paremmat etenemismahdollisuudet ja täällä tehdään työtä yhdessä vuorossa.
Edellinen syy on kohta syöty, sillä Pahankalan ura on ollut yhtä nousua. Hän ehti toimia voin valmistajana kolme kuukautta, kun hänestä jo kirnuttiin meijerivastaava.
- Laatu- ja tuotantopäällikkönä olen ollut kaksi ja puoli vuotta. Viimeisimpänä juttuna olen tuurannut toimitusjohtajaa.
Mukana kaikessa
Marjo Pahankalan viikko alkaa tuotantojärjestelyjen selvittämisellä. Hän suunnittelee kuka valmistaa, sekä mitä, kuinka paljon ja mihin aikaan valmistetaan. Laadusta vastaaminen puolestaan tarkoittaa, että tuotteiden turvallisuus varmistetaan laboratoriossa.
- Alkuun hoidin kokeet itse, mutta nyt olen aika hyvin kouluttanut porukan tehtävään. Nykyään auttelen myös myynnin ja markkinoinnin puolella.
Uraportaiden juoksu ei ole täysin ajanut Marjo Pahankalaa meijerin melskeestä konttoriin. Eniten hän pitää työssään tuotekehityksestä.
- Ilmajoen kuningas on ihan uusi maustevoi, jonka kehittelystä vastasin. Siinä pääsin itse kirnuamaan pieniä koe-eriä, maistattamaan tuotetta ja miettimään pakkausta.
Hän sanoo työnsä vaativan paljon oma-aloitteisuutta, pitkäjännitteisyyttä, huumorintajua ja stressinsietokykyä. Jälkimmäinen vaatimus on pitkälti seurausta omasta valinnasta.
- Välillä haalin vähän liikaakin työtä. Mutta kun kehittelyssä on hyvä tatsi päällä, pitää homma viedä loppuun asti. Työaikani on sellaiset 7,5-12 tuntia päivässä. Tähän asti on selvitty ihan hyvin.
Teksti: Hermanni Honkimäki
Kuvat: Heikki Hakanen
MEIJERIALAN JOHTOTEHTÄVIIN
Koulutus: Ammattikorkeakoulutasoista meijerialan koulutusta tarjoaa Hämeen ammattikorkeakoulu Hämeenlinnassa. Bio- ja elintarviketekniikkaa voi opiskella myös esimerkiksi Seinäjoella, mutta vain Hämeenlinnassa voi suuntautua meijeriteknologiaan. Yliopistotasoista maitoteknologian opetusta annetaan Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteellisessä tiedekunnassa.Työtehtävät: Insinööri AMK-tutkinnon meijerialalla suorittaneet työskentelevät meijeriyritysten tuotantovastaavan, tiimivalmentajan, tai vuoroesimiehen tehtävissä. Heitä tapaa myös erilaisista asiantuntijatehtävistä. Maitoteknologiaa pääaineenaan lukeneet elintarviketieteiden maisterit työskentelevät tavanomaisimmin maitotuotteiden tuotekehitystehtävissä ja tuotannon johto- ja asiantuntijatehtävissä.
Työllistyminen: Elintarvikealan ei odoteta työllistävän lähivuosina nykyistä enempää, mutta henkilöstön ikärakenteen vuoksi eläkkeelle siirtyminen lisääntyy, minkä vuoksi alalle on saatava uutta työvoimaa. Meijeristitutkinnon suorittaneet ovat työllistyneet valmistumisensa jälkeen hyvin. Myös yliopistossa maitoteknologiaa opiskelleiden elintarviketieteiden maistereiden työllisyystilanne on hyvä.
Palkkaus: Palkka määräytyy tehtävään sovellettavan työehtosopimuksen mukaisesti. Meijerialalla insinöörit työskentelevät enimmäkseen tehtävissä, joihin sovelletaan Meijerialan ammattilaiset ry:n työehtosopimusta.
Lähteet: www.ammattinetti.fi, www.milkworks.fi
Kommentoi juttua
Maatilan eläimet eivät erota arkea pyhästä 26.05.2010
Kiinteistönvälittäjä työskentelee provisiopalkalla 11.05.2010
Filosofian maisterista tuli tekninen kirjoittaja 05.05.2010
Tarkka ja osaava saa paikan 27.04.2010
Floristin pitää puhua asiakkaille 13.04.2010
Emilia auttaa nuoria ammatinvalinnassa 07.04.2010
Farmaseutin työ on palveluammatti 30.03.2010
Pankkikirjat johdattivat Juhan sijoitusmaailmaan 24.03.2010
Ihmisläheinen ja liikkuva työ 16.03.2010
Mitja Kaipiaisesta ei ole riistäjäksi 03.03.2010
Rakennustyö vaatii kuntoa ja taitoja 02.03.2010
Nuorenkin sähköasentajan osaamiseen luottamusta 16.02.2010
Taitavan hitsaajan tunnistaa
hyvästä saumasta 11.02.2010
Sesongit piristävät leipurin päivää 02.02.2010
Liikunnanohjaajaksi askel askeleelta 22.01.2010
Sairaanhoitaja tarvitsee vikkeliä jalkoja 19.01.2010
Eläintenhoitajalla kaikki työpäivät ovat erilaisia 05.01.2010
Palomies on rauhallinen moniosaaja 09.12.2009
Korkea-aho toteuttaa itseään yrittäjänä 01.12.2009
Sydän saneli Teemun ammatin 20.11.2009
Laitoshuoltajan työ innostaa 17.11.2009
Luontokuvaaja tähyää kotoa maailmalle 03.11.2009
Omassa ravintolassa ruoka maistuu paremmalta 21.10.2009
Sisustussuunnittelija loihtii tunnelmia 20.10.2009
"Vanhuksen elettyä elämää täytyy kunnioittaa" 06.10.2009
Timpurin taidot karttuvat työssä 30.09.2009
Supliikki suu ja pitkä pinna ovat vartijan valtteja 24.09.2009
Marilla on aikaa ottaa hoitolapset syliin 09.09.2009
Laatu- ja tuotantopäällikkö tuntee meijerin bakteereista pakkauksiin 08.09.2009
